VIYNES DELS ASPRES
"Sustainable"
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ワイナリーは、17世紀から創業、地中海ピレネー山脈のなだらかな丘陵地帯である、アールテンポルダーの最北端の内陸の町、カンタロップスの自治体にあります。畑は30ha,14区画,花崗岩と粘板岩,岩が多い古代の土壌で構成されており、高品質のブドウの生産に非常に適しています。1990年代の終わりに大々的にワイナリーを改修し、最高品質のワインを製造するために空気圧プレスを使用し、赤ワインを製造するために制御された温度でブドウを浸軟および発酵させるための12個のステンレス鋼バットを使用しています。すべてフレンチアリエオークで作られた樽でのワインの熟成は、瓶での最終熟成と同様に、古代から使用されているセラーで行われます。セラーの壁に染み込んだ歴史は、私たちのワインのすべての特徴を定義するのに役立ちます。一方、同時に環境に配慮する必要性を重視し、ブドウ園の管理とワインの保護の面で積極的に化学的な製品を使用することは避け、サステーナブルの方針に基づいて生産を行います。
Oriol dels Aspres Negre
品種はGarnacha、Merlot、Cariñena。ガルナチャとカリニェナのブドウは樹齢40年以上、メルローのブドウは樹齢20年未満で、土壌は花崗岩とスレートで構成されており、高品質のブドウを得るのに不可欠な要素です。収穫は手作業で選果の後、除梗。各品種はステンレス鋼のタンクで別々に醸造され、そこで浸軟とそれに続く約3週間の低温発酵が行われます。これらのプロセスが終了後、別のタンクに移し、瓶詰めする前に安定させて低温で熟成を行います。生産量35,000本。深みのあるチェリー色。熟した赤い果実、アプリコットの香り、野菜やベリーの香り。ほのかなスパイスとハーブの香りが心地よいアロマの複雑さを締めくくります。飲み口はラズベリーと黄色のフルーツジャムのニュアンス、豊かなフルーティーな味わいと適度な酸味を感じるエレガントなワインです。グリルした肉料理全般。冷製肉、野菜のグリル、ローストチキン、ハードタイプのチーズ、バーベキューやタパスなど、15−17度でお楽しみください。
Oriol dels Aspres Blanco
ブドウは樹齢40年以上の古木を使用土壌は花崗岩とスレートで構成されており、高品質のブドウを得るのに不可欠な要素です。収穫は手作業で選果の後、除梗。年間生産量20,000本。鮮やかな黄色。リンゴや桃のフルーツの香り、新鮮なフェンネルなどのハーブの香りが楽しめます。フレッシュで口当たりの良い果実風味と生き生きとした酸味、ほんのりクリーミーで、レモンの皮と松の実のニュアンスが全体を引き立てます。グリルした魚料理全般。魚介類や白身肉料理、野菜のテンプラなど。
Oriol dels Aspres Negre
深みのあるチェリー色。熟した赤い果実、アプリコットの香り、野菜やベリーの香り。ほのかなスパイスとハーブの香り。飲み口はラズベリーと黄色のフルーツジャムのニュアンス、豊かなフルーティーな味わいと適度な酸味を感じるエレガントなワインです。フルボディ。
Producer : Vines dels Aspres
Carinena45%,Garnacha Tintorera33%
Merot22%
ItemCode WB1476001
Price 2,500yen
Oriol dels Aspres Blanco
鮮やかな黄色。リンゴや桃のフルーツの香り、新鮮なフェンネルなどのハーブの香りが楽しめます。フレッシュで口当たりの良い果実風味と生き生きとした酸味、ほんのりクリーミーで、レモンの皮と松の実のニュアンスが全体を引き立てます。辛口。