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DOMAINE DU VIEUX COLLEGE
"ORGANIC"
生産者はドメーヌデュヴューコレージュ。7世代に渡りマルサネ地区を中心に最高品質のワインを生産しております。 2006年以来、Éric Guyard氏が中心に､増え続ける需要に応え、可能な限り環境を尊重しながらブドウを栽培する為､2014年から有機栽培で生産しております。 また高品質なワインを生産する為に 発芽、トレリス、ストリッピング、収穫、全てが手作業で行われます。品種はピノノワール･シャルドネ･アリゴテ｡現在はMarsannay、Fixin、Gevrey-Chambertinのコミューンで25ヘクタールを所有､年間平均15万本のボトルを生産しております｡更なる品質を守るため､Ardeasealキャップを使用しワインの熟成を確実にしコルクのダメージを防ぎます。 このおかげで、ボトル間の芳香の均一性が可能となります｡フランスで著名な評価誌アシェットガイド誌でも数度に渡り評価を得ている生産者で、赤白ロゼともにテロワールに忠実な古典的かつ上質なワインを生み出す生産者としてフランスで高い人気を誇ります。
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ マルサネ ロゼ
ロゼはコミューンにあるいくつかの区画から生産されます。樹齢30年｡2.15ha｡ 4-6ｶ月の大樽熟成｡ブドウの木は丘の中腹のふもとにあります。標高は260～約300メートル。傾斜は低く、0〜2％。主に東向きに面しております。土壌は砂利質。ワインはダイレクトプレス法で作られます。葡萄は約3時間の浸軟時間の後に直接圧搾されます。発酵と熟成はタンクで約1年間行われます。透明で鮮やかなサーモンピンク色。木苺、花、桃のエレガントな香り、ほのかにスパイシー、黒パンの香り。味わいはしなやかでフルーティ。エレガントな味わいとミネラルが特徴です｡ シャルキュトリー等の前菜類。白身の肉、カニやエビ、そして魚のテリーヌにお勧め。１１～１３度でお試しください。ミシュラン扱い店舗：二つ星: Chapeau Rouge（Dijon）
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ ブラン レ ヴィーニュ マリー
「レヴィーニュマリー」は斜面の中心、マルサネイ村の西に位置しています。2.20Ha｡樹齢15年｡標高282メートルから295メートルに広がります。傾斜は2％から4％と緩やかで、東側に面しております。下層土は、西にコンブランシアン石灰岩、東に幾つかの白い魚卵石を含む泥灰土で構成されています。斜面の下部に位置するこの地区は、堆積物が多く、粘土質の土壌になっております。樽熟成12か月(内新樽は30%)ブドウはセラーに入ると直接圧搾され、発酵と熟成のためにオーク樽に入れられます。新しいオークの割合は20％です。その後樽をブレンドし、6か月間タンクにて熟成させます。軽い濾過の後瓶詰めを行います。淡い黄色。はじめに木の香り､その後、フルーツの香りがバター、クリームの香りと混ざり合います｡味わいはフレッシュでエレガント｡豊富なミネラル感が特徴です｡ タイなどの白身魚、甲殻類､ローストした鶏肉料理。11-13度 ミシュラン扱い店舗：二つ星: Chapeau Rouge（Dijon）アシェット2022版：2019VT二つ星(ｸｰﾄﾞｸｰﾙ)
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ マルサネ ルージュ レ レシーユ ２０
「レ・レシレス」は、ドメーヌの最大のキュヴェです。マルサネの西に位置。4.80Ha｡樹齢30年｡標高274〜283メートル。傾斜は0から1.5％まで非常に緩やかで、南東に面しております。土壌はマルサネの北西に位置する狭い谷の端に広がる、沖積円錐からの粘土と混合された小石で構成されています。土壌の薄い部分での良好な排水と湿度の良好な保持を組み合わせ、根に良好な浸透を可能にします。樽熟成12か月(内新樽は25%) 葡萄は全てを除梗、7-8日間の低温での醸し、その約2週間の発酵後、オーク樽で12か月の熟成（内新樽1５％）さらに6か月間タンクにて熟成、軽いろ過で瓶詰。深みのあるルビー色、チェリーやラズベリー等の赤い果実の香り、スパイス、スモーキーな香り。滑らかで上品な味わいと程良い酸味､ミネラル感が特徴です｡グリルした牛肉料理､仔牛､鹿肉やマイルドなチーズなどに。16-18度前後でのサーブがお勧め。熟成は７年前後続くでしょう。ミシュラン扱い店舗：二つ星: Chapeau Rouge（Dijon） アシェット2020版：2017年VT掲載 2018､17年版一つ星(2015,14VT)
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ
マルサネ ロゼ ２０
透明で鮮やかなサーモンピンク色。木苺、花、桃のエレガントな香り、ほのかにスパイシー、黒パンの香り。味わいはしなやかでフルーティ。エレガントな味わいとミネラルが特徴です｡ 辛口タイプ
Pinot Noir
ItemCode WB1506001
Price Open (4,200yen)
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ マルサネ ブラン レ ヴィーニュ マリー ２０
淡い黄色。はじめに木の香り､その後、フルーツの香りがバター、クリームの香りと混ざり合います｡味わいはフレッシュでエレガント｡豊富なミネラル感が特徴です｡ 辛口タイプ
Chardonnay
ItemCode WB1505001
Price Open (6,200yen)
ドメーヌ デュ ヴュー コレージュ マルサネ ルージュ レ レシーユ ２０
深みのあるルビー色、チェリーやラズベリー等の赤い果実の香り、スパイス、スモーキーな香り。滑らかで上品な味わいと程良い酸味､ミネラル感が特徴です｡ ミディアムタイプ
Pinot Noir
ItemCode WB1504001
Price Open (6,200yen)
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