Salena Estate

"Organic"

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サリナエステートはボブとシルヴィア・フランチットによって1998年に創業。現在は2代目サリナとタイロンの姉弟による家族経営のシャトーです。生産量ではオーストラリアで16番目、2009年から有機栽培の認証を受けた、国内で最も大きい有機ワインの生産者の一つで、15万ケースもの有機ワインを生産しております。南オーストラリアのリヴァーランドに2つのブドウ園を所有。合計で約250ヘクタールの規模を誇ります。また、南オーストラリアの最良のワイン生産地域、バロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェール、アデレード・ヒルズ、クナワラなどのぶどう農家とも提携し、ハイレンジワインの生産も行います。シャトーはリヴァーランド地域の中心部、マレー川のほとりに位置しております。海抜は50mから150m。オーストラリアで最も若々しく、躍動的で、革新的なワイン産地の一つであり、気候は昼と夜の寒暖差のある、暖かな地中海性気候です。この地域の生産量は輸出されるワインの大きなパーセンテージを担っており、国内の生産量では全体の約4分の1のワインがこの地で生産されます。

Nature's Source Shiraz

土壌は粘土鉱物質の土台の上に、砂質ロームが混合したものです。ぶどうは自社栽培と選別せれた契約栽培農家のシラーズ種がブレンドされています。樹齢は8~25年の物を使用。発酵は、選別された酵母を用いて、果皮と一緒にステンレス発酵槽で7~10日。初期の発酵温度は22度、オーク樽に圧搾する前に28度に温めます。マロラクティック発酵を施した後、ワインは、オーク樽で9ヶ月程度熟成された後、ブレンド、濾過されます。深紅色。プラム、スパイス、ブラックチェリーの豊かな香りを感じます。 円やかな飲み口と適度な厚み。バニラやシガーのニュアンスも感じられるエレガントなワインです。バーベキュー、焼き肉、鶏肉、チーズ、特にゴーダなどの熟成したハードタイプのチーズに合います。

Nature's Source Chardonnay

土壌は粘土鉱物質の土台の上に、砂質ロームが混合したものです。ぶどうは自社栽培と選別せれた、契約栽培農家のシャルドネ種をブレンド。樹齢8~25年の物を使用。品種の個性を生かすため、涼しい夜間に収穫。果汁は、優しく破砕された後、フリーランジュースとその他の圧搾された果汁を別にして搾汁がなされます。ステンレス発酵槽で、15~18度で、選別された酵母を用いて発酵。選別されたワインは、オーク樽で熟成、一部はマロラクティック発酵が施されます。それぞれの発酵されたワインは評価された後、ブレンド、濾過されます。繊細な藁の色。フレッシュなシトラス、メロン、アプリコットの香りを感じます。 爽やかな味わいと熟した果実のニュアンス、適度な酸味を感じます。グリル(網焼き)した鶏肉、鶏肉を使ったクリームシチュー、グラタン、ローストした鮭、海鮮焼きなどに合います。

MWAH MWAH Pinot Noir

土壌は粘土鉱物質の土台の上に、砂質ロームが混合したものです。ぶどうは自社栽培と選別せれた契約栽培農家のものがブレンドされています。樹齢は8~25年の物を使用。発酵は、選別された酵母を用いて、果皮と一緒にステンレス発酵槽で6~8日発酵。初期の発酵温度は18度、オーク樽に圧搾する前に26度に温めます。マロラクティック発酵が施され、ワインは、オーク樽で6ヶ月程度熟成させ、ブレンド、濾過されます。透明な淡いガーネット色。イチゴ、ラズベリーの香り、森やトリュフの香りも感じられます。味わいは豊かな果実風味と酸味。上質なタンニンと長い余韻が特徴です。手羽先焼き、ローストポーク、グリルしたロブスターなどに合います。冷やしても楽しめます。

Twisted Sticks Organic Shiraz 

土壌は粘土鉱物質の土台の上に、砂質ロームが混合したものです。ぶどうは自社葡萄のみを使用。樹齢15~25年。発酵は、選別された酵母を用いて、果皮と一緒にステンレス発酵槽で10~12日。初期の発酵温度は22度、オーク樽に圧搾する前に28度に温めます。マロラクティック発酵を施した後、ワインは、オーク樽で9ヶ月程度熟成された後、ブレンド、濾過されます。
有機栽培認定をACO(Australian Certified Organic)から受けております。色調は深みのある赤レンガ色。プラム、ブルーベリー、ハーブやブラックペッパーの香りを感じます。オーク樽熟成による滑らかな味わいと、適度なボリューム感が楽しめます。グリルした肉や野菜、ハンバーガー、ジンギスカンにお勧め。

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Nature's Source Shiraz 20

深紅色。プラム、スパイス、ブラックチェリーの豊かな香りを感じます。 円やかな飲み口と適度な厚み。バニラやシガーのニュアンスも感じられるエレガントなワインです。バーベキュー、焼き肉、鶏肉、チーズ、特にゴーダなどの熟成したハードタイプのチーズに合います。フルボディ

Producer : Salena Estate
Shiraz 

​ItemCode WB1486001
Price 1,500yen
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Nature's Source Chardonnay 21

深紅色。プラム、スパイス、ブラックチェリーの豊かな香りを感じます。 円やかな飲み口と適度な厚み。バニラやシガーのニュアンスも感じられるエレガントなワインです。バーベキュー、焼き肉、鶏肉、チーズ、特にゴーダなどの熟成したハードタイプのチーズに合います。フルボディ

Producer : Salena Estate
Chardonnay

​ItemCode WB1485001
Price 1,500yen
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MWAH MWAH Pinot Noir 22

透明な淡いガーネット色。イチゴ、ラズベリーの香り、森やトリュフの香りも感じられます。味わいは豊かな果実風味と酸味。上質なタンニンと長い余韻が特徴です。手羽先焼き、ローストポーク、グリルしたロブスターなどに合います。冷やしても楽しめます。

​ミディアム

Producer : Salena Estate
Pinot Noir

​ItemCode WB1487001
Price 1,900yen
Twisted Sticks Organic Shiraz.jpg
Twisted Sticks Organic Shiraz 19

色調は深みのある赤レンガ色。プラム、ブルーベリー、ハーブやブラックペッパーの香りを感じます。オーク樽熟成による滑らかな味わいと、適度なボリューム感が楽しめます。グリルした肉や野菜、ハンバーガー、ジンギスカンにお勧め。フルボディ

Producer : Salena Estate
Shiraz
​ItemCode WB1484001
Price OPEN 2,300yen