ロワール渓谷の西部は、基本的に冷却された溶岩とマグマの基盤の上に構築されています。 何百万年もの間、この溶岩は多くの種類の地質構造に変成してきました。 ロワール川で最も一般的なのは花崗岩で、ミュスカデではどこにでもあります。 ブドウ園はその硬い表面から彫り出されており、それが生産するのに役立つ特徴的なミネラルは、ミュスカデを世界の素晴らしい白ワインの1つにしています。 ただしミシェルデルオモ氏の畑のあるモニエール村では、この冷やされた溶岩は花崗岩に変わりませんでした。 代わりにそれは比較的変わらない方法でとどまり、斑れい岩（Gabbro)と呼ばれる土壌になりました。 それは地下深部でゆっくり冷えて固まってでき，玄武岩よりもきめが粗く黒くて硬い岩になります。その地にドメーヌミシェルデルオモは28haの畑を所有。 ブドウは樹齢が高くその年齢によってタンクを分離。生産量も敢えて抑えること、他のミュスカデとは明らかに違う土壌によって、個性的な味わいで高品質なワインを造り出すことに成功しております。２０１４年より世界で最も信頼のおけるオーガニック認証機関であるAB（AgricultureBiologique)で認証されています。有機肥料使用、無農薬栽培のブドウから造られたオーガニックワインです。一方その個性溢れる品質は、数々のコンテストでの受賞や常にパーカーポイント高得点を獲得するお墨付きの生産者です。