石灰岩粘土質。中央マコネのイジェ村を見下ろす畑、標高300〜400m。100％除梗されたブドウを7日間の低温マセレーション、その後21日間タンクで温度管理された発酵。その後コンクーリトタンクにて7−8ヶ月熟成。鮮やかな紫色の色調。赤い果実の香りとほのかなペッパー香がします。 柔らかでエレガントな果実風味とタンニンが特徴です。使用品種：ピノノワール。生ハムやパテなどのシャルキュトリー。鳥や豚肉料理やマイルドなチーズなどに。14−16度。