​"Biologique"

1976年に創業、2008年よりオーガニック農法に。ドメーヌブーカベイユはフランスで最も古い歴史のある地域の1つである、ペルピニャンの近隣にある、フォルサ・レアルの険しい片岩の斜面でブドウの木を育てております。この地域には長く輝かしいワイン製造の歴史がありますが、20世紀初頭にはあまりにも栽培が困難と考えられ生産は行われておりませんでした。ジャン・ブカベイユと彼の息子のレギスは、険しい土壌を少しも恐れておりません。彼らは生物の多様性、そして彼らの畑を取り囲む100匹のハチの巣を破壊しないよう、自然を重視した方法でワインの生産を行います。また彼らが使用するコルクの為に、650本のオークの木を植えました。ブドウ畑のすべてが手作業でやさしく行われます。土壌は片岩質です。これらは変成岩であり、粘土堆積物はもともと高圧と高温の変動を受け薄い板（スレート）の形をしております。このスレートがラングドックワインの中では特色のある、エレガントで繊細な味わいを生み出します。剪定や収穫時はすべて手作業で行われます。