Champagne Marteaux Guillaume

シャトーは19世紀の終わりにヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村ボネイユにて創業。畑は谷に囲まれたボネイユを中心にアジーシュルマルヌ(ボネイユの丘の中腹に続く)、ロムニーシュルマルヌ(隣接する村)、シャルリシュルマルヌに所有。5世代に渡りワイン作りを行いますが、当初は協同組合のためにワインを生産、その後は20年近くブドウの苗木の販売を手がけておりました。1996年に生産者元詰めのスタイルに変更、2003年からギョーム氏が引き継ぎました。9ha(54区画)の畑から、手摘み、殺虫剤、化学除草剤の未使用。天然堆肥の使用など、生産はオーガニックスタイルで行われます。(現在認証申請中)尚スタンダード商品以外のワインはオーク樽で熟成されたのち使用されるとのことです。また彼らの特徴の一つである、長期瓶内熟成は、6年から7年間瓶内熟成を行い味わいに旨味を持たせてから出荷するというこだわりのスタイルです。ミシュラン星付き:Loiseau des Vignes (Beaune) 扱い

Champagne Marteaux Guillaume  Essentiel 2013  
ボネイユ、アジーシュルマルヌ、ロムニーシュルマルヌ、シャルリシュルマルヌ村の葡萄を使用。泥灰土、粘土石灰岩の土壌。ワインは樽未使用。リザーブワイン30%(2003年物使用)ドサージュ:6.5g。瓶内熟成7年。黄金色、細やかな泡立ち、桃、柑橘類の香りと甘いアーモンドの香り。ピノ・ムニエがもたらすフルーティーさが特徴です。ブリュットであっても長期熟成により、滑らかでバランスが取れた味わいが楽しめます。白身肉料理全般、またはハーブとクルミまたはトリュフオイルを使った上質なサラダをお勧めします。熟成したコンテなど。甘さの少ない美味しいデザートも際立ちます。6ー9°Cで冷やしてお召し上がりください。
Champagne Marteaux Guillaume  Excellence 2014  
ボネイユ、アジーシュルマルヌ、ロムニーシュルマルヌ、シャルリシュルマルヌ村の葡萄を使用。泥灰土、粘土石灰岩の土壌。ワインは20%樽熟成(8ヶ月)。リザーブワイン30%(2003年物使用)ドサージュ:6.5g。瓶内熟成7年。黄金色、細やかな泡立ち。桃や洋ナシ、蜂蜜、バターを塗ったブリオッシュ等の香り。フルーティな味わいと豊富なミネラル感が楽しめます。ズッキーニやナスなどの新鮮で繊細なサラダに、トリュフオイルと新鮮な野菜を添えたものとマッチします。魚料理、魚介類や鶏肉料理にも。6ー9°Cで冷やしてお召し上がりください。Concours « Tasted 100% blind » 2020 : noté 89/100
Champagne Marteaux Guillaume  Esprit Terroirs Brut Nature 2015
ボネイユ村のみの葡萄を使用。泥灰土、粘土石灰岩の土壌。ワインは樽熟成(12ヶ月)。リザーブワイン0%, ドサージュ:0g。瓶内熟成6年。深みのある黄金色、非常に細かく繊細な泡、エキゾチックなフルーツとサフラン等のスパイスの香り。オーク樽での醸造のおかげで、深いアロマと非常に軽いタンニンの印象を口の中に与え。その後新鮮さと豊富なミネラルを感じます。複雑な味わいのワインは、個性的な魚やシーフードと完璧に調和します。ソース、上質でおいしい、または手の込んだ上質でスパイスが効いた料理にもお勧め。理想的な温度:8〜10°C。Concours « Tasted 100% blind » 2020 : noté 91/100 
Essentiel+W-1920w-2.jpg
Champagne Marteaux Guillaume Essentiel 2013

黄金色、細やかな泡立ち、桃、柑橘類の香りと甘いアーモンドの香り。ピノ・ムニエがもたらすフルーティーさが特徴です。ブリュットであっても長期熟成により、滑らかでバランスが取れた味わいが楽しめます。

Grapes: Pinot Meunier80% Chardonnay10%
Pinot Noir10%
​ItemCode WB1471001
​Open Price (6,000)
Esprit+Terroir+W-1920w.jpg
Champagne Marteaux Guillaume Esprit Terroirs Brut Nature 2015

深みのある黄金色、非常に細かく繊細な泡、エキゾチックなフルーツとサフラン等のスパイスの香り。オーク樽での醸造のおかげで、深いアロマと非常に軽いタンニンの印象を口の中に与え。その後新鮮さと豊富なミネラルを感じます。

Grapes: Chardonnay80% Pinot Noir20%
​ItemCode WB1473001
​Open Price (9,000)
Excellence+W-1920w.jpg
Champagne Marteaux Guillaume Excellence  2014

黄金色、細やかな泡立ち。桃や洋ナシ、蜂蜜、バターを塗ったブリオッシュ等の香り。フルーティな味わいと豊富なミネラル感が楽しめます。。

Grapes: Pinot Meunier40% Chardonnay30%
Pinot Noir30%
​ItemCode WB1472001
​Open Price (7,000)

COMING SOON!!