ボデガスカスターニョ社は1950年に最初のワインを大量生産し始めました。モナストレル種をのパイオニアであるラモンカスターニョ氏は、新しいブドウ園の用地を購入し生産を拡大しました。 現在はラモン、フアンペドロ、ダニエルの3人の兄弟により法人化され国際市場への拡大が始まりました。畑は石灰岩の土壌、乾燥栽培されたモナストレルとガルナチャティントレラが主要ですが、カベルネソーヴィニヨン、シラー、メルローなどの赤品種や、マカベオやシャルドネなどの少量の白ブドウ品種も栽培しております。 モナストレルは主力品種であり、最高の強度、色、ボディ、絹のようなワインが仕上がります。ミネラルの特徴も備えた赤ワインを作るためのユニークなブドウ品種です。 収穫の始まりは、美しく熟した白ブドウの品種を、9月の中旬はモナストレル以外の赤ブドウが続きます。収穫の終わりは常にモナストレルでこの品種は成熟するまでにかなりの時間を要します。 収穫は常に手摘みで行われるため、ブドウの最適な状態を常に確認し、品質を向上させることに役立っております。